Ingredienser:
En halv løk
En fersk chili
En stor tommelfinger fersk ingefær
4 fedd hvitløk
3 ts madras curry
3/4 ts gurkemeie
1/3 ts hvit pepper
200 g färs (vegansk kjøttdeig-erstatning kjøpt i Sverige)
200 g färs (vegansk kjøttdeig-erstatning kjøpt i Sverige)
Grønne bønner/poteter (hvilke grønnsaker du enn har for hånden)
En boks kokosmelk, 400 ml
En halv sitron
2 ss brunt sukket
1 ss soyasaus
1 ss tomatpuré
Framgangsmåte:
Surr finhakket løk, chili, hvitløk og ingefær i 2-3 minutter. Tilsett madras curry, hvit pepper og gurkemeie.
Stek opp färs og sesongens friske grønnsaker. Bland sammen.
Tilsett kokosmelken sammen med en buljongterning oppløst i ca én dl vann.
Tilsett sitronsaft, brunt sukker, tomatpuré og soyasaus.
La det koke i pannen til grønnsakene er møre og gryta har fått en ønsket konsistens.
Serveres gjerne med nudler eller f.eks. jasminris.
Utprøvd 6. mai 2013:
Åslaug: En fyldig, deilig opplevelse! Min mest vellykkete curry noen gang!
Martin: Og hvorfor går vi egentlig til Thairestauranten på hjørnet igjen? Nydelig!
No comments:
Post a Comment